爱彼（Audemars Piguet）手表是一种机械手表，可以通过手动上弦或自动上弦来提供动力工作。因此，如果摘下一只爱彼手表并且手表已经上弦并且可以正常运行，手表理论上不会在摘下时立即停止。然而，手表的运行时间将受到手表的质量和状态的影响。
手表的运行时间是与手表内部的机械构造和设计，以及手表受外界环境和使用效果等多种因素相关的。如果手表内部的零件有损坏或磨损，或者被过度使用，则手表可能会快速停止。与此同时，手表被暴露在磁场中或受到震动、撞击或其他形式的外力，可能会导致精密机芯内部的机械部件出现误差，进而使手表差时或停止。
因此，要确保爱彼手表能够正常运行，应定期进行保养和修理。对于每一款爱彼手表来说，都应该按照其使用说明进行保养和维护，以确保手表运作正常。
除了手表的质量和状态外，戴者对手表的使用方式和环境等因素也会影响手表的运行时间。如果手表在使用过程中被暴露在高温、高湿度、强磁场等环境中，或者在极端环境（如深海潜水）下使用，都可能对手表的运行产生影响。在这种情况下，手表可能会快速停止。
总之，如果一只爱彼手表摘下后可以正常运行，则其运行时间将受到手表的质量和状态、使用方式和环境等多个因素的影响。要保证手表的运行时间，应该根据手表的说明书进行定期保养和维护，同时注意避免将手表暴露在影响其运行的环境中。
