爱彼机械表是精致的高级机械表，拥有出色的性能和精湛的工艺，是众多钟表收藏家的宠爱。日差指的是机械表每天的时间误差，通常以秒为单位，也就是说机械表每天相对于正常时间的误差值。对于爱彼机械表来说，它的日差在一般情况下是非常稳定的，通常控制在每天-3秒至+2秒之间。这个范围内的误差对于一个高级机械表来说是完全可以接受的。
爱彼机械表采用的是精致的机械制表技术，具有极高的精度和稳定性。它的误差在一定程度上受到机芯类型和制表工艺的影响。而爱彼机械表采用的是瑞士的ETA或梅花（F.P.Journe）机芯，采用高端的发条和调速器，以保证机械表的精度。
此外，爱彼机械表还有许多技术创新，例如全球首创的腕表陀飞轮调平器，它可以消除误差对机芯分支的影响，提升机械表的精度；独立调时装置，可以精确调整电磁波干扰、温度变化等因素对机械表的影响。这些创新技术展现了爱彼机械表的高水平制表工艺，也更好的提高了其精度和性能。
总的来说，爱彼机械表的日差通常控制在每天-3秒至+2秒之间，其优秀的机芯和制表工艺，以及多项技术创新，使其具有更高的精度和稳定性，成为高端精致机械表的代表之一。
