爱彼和劳力士是两个非常著名的高级手表品牌，均有着优秀的技术和传统的制表工艺。然而，两个品牌的定位和风格却有所不同，导致其档次的高低也不一样。
首先，从品牌定位上来看，劳力士是以“经典与稳定”为主要品牌形象，定位于中高档的奢侈品牌，以其经典的外观和高品质的制表技术而闻名世界。而相对于劳力士，爱彼的定位更为高端，是奢侈品牌的代表之一，被奉为“名人的选择”，坚持技巧与创新的精神，追求卓越的品质和不断的创新。 这也就是说，相对于劳力士，爱彼的档次更高一些。
其次，在制表技术和设计方面，两个品牌也有不同。劳力士主要以机械表和自动表为主，以其独特的Oyster表壳设计和永恒的外观为卖点，同时也有很好的防水性能和抗冲击性。而爱彼则善于利用自己的技术优势，研发出全新的机芯，推出自动上链机械表和石英表等的产品。同时，在设计上，爱彼更加注重极具科技感和复古的感觉，在表带和表盘等方面也有着更多的尝试和创新。
综上所述，虽然劳力士和爱彼均是高端手表品牌，但是从品牌定位、制表技术和设计层面来看，爱彼的档次更高一些。当然，这也不代表劳力士不好，两个品牌都有着自己的特点和优势，消费者应根据自己的需求和喜好来选择。
