是的，乔治伯爵手表B系列属于机械表。机械表是指靠机械装置来计时的钟表，其主要分为手动上链式机械表、自动上链机械表和石英表三种。乔治伯爵手表B系列运用了手动上链式机械表和自动上链机械表两种技术，使得手表精度非常高，而且具有很高的收藏价值。
手动上链式机械表是传统机械表的形式，以手动上链的方式使发条产生能量，通过发条的释放驱动机械装置，使秒针、分针以及小时指针运行，起到计时的作用。手动上链式机械表虽然需要手动上发条，但其准确性和工艺性非常高，常常被认为是重要的收藏品。
另外，自动上链机械表是通过手动或者自动将手表上的发条一周，获得动能，以驱动机械装置的运转。与手动上链式机械表不同的是，自动上链机械表无需手动上链，其非常方便携带，是现代机械表的代表之一。
综上所述，乔治伯爵手表B系列是一款精密工艺、高准确性的机械表，它的机械装置和发条都经过高度精工制作，也是一种非常有收藏价值的钟表。
